冬菇

  冬菇,其實就是香菇,它的口味非常鮮美,是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多,因為冬菇的營養(yǎng)價值非常高,那么今天小編就向大家介紹冬菇的營養(yǎng)價值和做法,趕緊來看看吧!

  冬菇的營養(yǎng)價值

  冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。

冬菇中還含有30多種酶和18種氨基酸

  人體所必需的8中氨基酸中,冬菇就含有7種,因此冬菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。冬菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。

  如果你常吃冬菇的話,還能夠提高身體免疫力,增強身體素質(zhì),改善身體虛弱無力的癥狀哦!

  冬菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應(yīng)力有很大作用。冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。

  冬菇的作用還有很多,比如可以治療頭暈頭疼癥狀,堅持食用的話,可以有很明顯的效果哦!

  現(xiàn)代研究證明,冬菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。冬菇對癌細(xì)胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。

  冬菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

  營養(yǎng)分析

  冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物

  1.提高機體免疫功能:冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

  實驗證明,冬菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑,能提高人體抗病能力,可預(yù)防流行性感冒等癥。冬菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效,可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

  2.延緩衰老:冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌:冬菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

  4.降血壓、降血脂、降膽固醇:冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

  5.冬菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,冬菇所含核酸類物質(zhì),還具有防治愛滋病的功用。

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