1.檸檬擠汁,蕃茄去籽后先切條狀再改刀切小丁,香菜切去根部再削去葉子后將梗切成小段備用。
2.蕪菁削去外皮后,先切片再改刀切成細(xì)絲,然后放入一個(gè)大碗中,再加入半小匙鹽抓拌均勻后略微腌一下,再放入冷開水中洗去鹽份后,瀝干水份備用。
3.另取一容器,放入蕪菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙鹽、糖、味霖和檸檬汁攪拌均勻,再放入花生翻拌均勻即可完成。
廚師叮嚀
如果希望蕪菁口感更脆,可切成梳子狀。
蕪菁青椒炒肉絲
簡(jiǎn)介:蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。食用方法可用鹽巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉類或是年糕等食物進(jìn)行烹飪,今天就做個(gè)炒肉絲。
主料:蕪菁500g,瘦肉200g,青椒100g,香豆干150g。
輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,姜絲適量。
步驟
1.蕪菁去皮處理,與青椒洗凈切絲備用。
2.香豆干切條備用。
3.瘦肉切絲備用。
4.放少量油煸炒肉絲。
5.肉絲炒熟備用。
6.鍋內(nèi)放入少量油煎炒香豆干。
7.香豆干煎炒至稍微金黃放入青椒和蕪菁絲。
8.稍微翻炒放入肉絲,加入少量鹽和雞精調(diào)味。
9.炒熟盛出即食。
小貼士
蕪菁去皮,用清水洗兩遍可去辣味。
結(jié)語(yǔ):蕪菁開胃下飯,吃法也有很多,以上為你介紹兩款蕪菁經(jīng)常食用的方法你都學(xué)會(huì)了嗎?蕪菁的肉質(zhì)柔嫩,制作方法多樣,受到了很多人的喜愛,但是腌制后的蕪菁因?yàn)辂}分含量較高,高血壓患者好少食!