馬齒莧

  說到馬齒莧相信有些人并不陌生,馬齒莧作為一種野菜,其功效有很多,大家熟知的馬齒莧可以治療扁平疣,那么關(guān)于馬齒莧的一些吃法,以及它還可以治療哪些其他的皮膚病你都了解嗎?下面這篇文章將為你詳細(xì)的介紹一下!

  馬齒莧怎么吃

馬齒莧怎么吃

  到了春天萬物復(fù)蘇,地里的野菜也生長起來,到了將近夏天的時(shí)候各種野菜成熟,我們就會采摘一些回來食用,食用野菜是很好的,其中一種馬齒莧就是很有營養(yǎng)價(jià)值的野菜,它的生命力頑強(qiáng),并且能夠提供人體多種微量元素,大家不妨多食用一些。

  馬齒莧,馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物,學(xué)名“馬齒莧”,我縣民間俗稱“馬蜂菜”,在上海被稱為"保健菜",是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng),又有“長壽菜”之稱。通常匍匐,無毛,莖常帶紫色。葉對生,倒卵狀楔形。夏季開花,花小型,黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。

  每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素2.23毫克,維生素BI0.03毫克,維生素E0.11毫克,維生素P0.7毫克,維生素C23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,特別是對痢疾桿菌的作用很強(qiáng),所以馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎,尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽,以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現(xiàn)代藥理研究表明:抑菌試驗(yàn):對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用,特別對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。

馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,特別是對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)

  材料:馬齒莧切碎(或者其他野菜)、雞蛋一只、面粉半碗、高湯(或清水)、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片(可選)、鹽。

  做法

  1.將馬齒莧洗干凈并切碎,之后與雞蛋,清水,面粉混合,加適量的鹽,搓成細(xì)面疙瘩備用。

  2.高湯(或清水)下白菜葉、胡蘿卜片。

  3.湯燒滾后,將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后,打個(gè)蛋花,隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒,再煮至菜變軟。

  4.起鍋前放入香油,少許鹽調(diào)味即可。

  上文所介紹到的關(guān)于馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值,你都了解了嗎?可以根據(jù)上文介紹的烹飪方法在家中嘗試一下,如果你所在的地方買不到馬齒莧,可以去戶外挖一些這些野菜,不少老年人會經(jīng)常去野外挖野菜,我覺得年輕人更應(yīng)該適當(dāng)?shù)腻憻捯幌?,既可以吃到美味,又鍛煉了身體,方方面面對身體都有好處,何樂而不為呢?

馬齒莧的功效 馬齒莧的藥用價(jià)值 馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值 
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