蒜苔

  蒜苔是一種很常見的蔬菜,現(xiàn)在正是蒜苔上市的時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候的蒜苔是新鮮、好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔的做法大全,趕緊來看看吧!

  蒜苔是什么

  蒜苔,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜苔在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量大、貯期長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。

蒜苔,是從抽薹大蒜中抽出的花莖

  營養(yǎng)成分

  蒜苔的營養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

  蒜苔有這么多的營養(yǎng)價(jià)值,非常值得我們食用,對我們?nèi)梭w的健康有很多的益處,是一種食用功效非常多的蔬菜哦!

  挑選保存

  有三種貯藏方式可供選擇:一是用普通塑料袋貯藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲(chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏,也是大量儲(chǔ)存的有效方法。

  營養(yǎng)功效

  蒜苔性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。

  經(jīng)常有胃腸道疾病的人可以多吃一些蒜苔,對于緩解胃腸道疾病有很好的療效的,能夠?yàn)槟惚M快解決疾病的困擾哦!

  殺菌作用

  蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

  蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

  蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉的做法

  蒜苔炒肉是一種很常見的菜肴,很多人都十分喜歡吃,那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔炒肉的做法,快來學(xué)習(xí)一下吧!

  材料

  肉絲,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,蔥,辣椒。

  做法

  1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。

  2、蒜苔切段,蔥和辣椒切好備用。

  3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來,鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。

  4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去,加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。

  5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒,后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

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