冬筍是一種很常見的家常菜,冬筍性寒,但是味道較甜,冬筍具有很高的營養(yǎng)價值,并且可以滋陰養(yǎng)肺,利尿解毒等等,對人體的健康有一定的作用,下面小編就來給大家介紹一下冬筍的營養(yǎng)價值以及功效作用。
冬筍的簡單介紹
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。
因?yàn)槎S一般都生長在竹子旁邊,所以采挖冬筍時應(yīng)該多注意竹子的正常生長。
冬筍的營養(yǎng)價值
冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng),具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒、毒。
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍吃起來清脆,味道鮮嫩,而且冬筍含有很豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等物質(zhì),還有一些微量的纖維素等。
冬筍能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。
冬筍含有較多草酸,與鈣結(jié)合會形成草酸鈣,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
冬筍對一些疾病也有食療作用,因?yàn)槎S含有多糖物質(zhì),含有高蛋白,能抑制癌癥,還對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病等都有一定的療效。
冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng)。
開胃健脾
冬筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了冬筍獨(dú)有的清香,冬筍具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
寬胸利膈通腸排便
冬筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
開膈消痰
冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。