慈姑是時(shí)下熱門的蔬菜之一,它味道甘甜,煮熟后口感又酥又糯,很適合冬天食用。慈姑有許多功效,還有很高的價(jià)值,那么你知道慈姑有哪些功效與作用嗎?你知道慈姑怎么做好吃嗎?今天小編就向大家介紹慈姑的功效與作用,趕緊來看看吧!
慈姑的功效與作用
1.抑制多種蛋白酶
從慈姑中提取的多功能蛋白酶抑制劑Ⅰ、Ⅱ?qū)σ鹊鞍酌?、胰凝乳蛋白酶及舒緩激肽釋放酶均有較明顯的抑制作用。
慈姑對促進(jìn)人體合成蛋白質(zhì)有很大的作用,是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,非常值得我們食用。
2.促進(jìn)精子體外受精
慈姑蛋白酶抑制劑在劑量330μg/ml以上時(shí),能抑制精子頂部頂體蛋白酶的活性,使頂體蛋白酶喪失水解卵細(xì)胞透明帶的能力,從而使精子不能穿過透明帶與卵細(xì)胞結(jié)合,影響精子的受精。
實(shí)驗(yàn)還時(shí)一步證明,慈姑蛋白酶抑制劑對人、兔、大鼠、倉鼠及小鼠精子頂體蛋白酶均有明顯的抑制作用,并隨劑量增加而抑制效應(yīng)增強(qiáng)。
3.解毒消腫
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用。
如果家族里有癌癥史的人一定要多吃一些慈姑,這樣能夠抑制癌細(xì)胞的爆發(fā),遠(yuǎn)離癌癥,保持健康。
4.止咳通淋
慈姑味道微甜、澀,性微寒,入肺、心經(jīng),具有斂肺,止咳,止血的功效。
5.預(yù)防貧血
慈姑富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質(zhì)也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進(jìn)食欲。