榨菜是日常生活的小菜，每次吃飯的時候吃一點榨菜也是很美味的，那么榨菜有哪些功效呢，大家知道嗎?榨菜有哪些禁忌呢?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴大家關于榨菜的養(yǎng)生小常識，一起來看看吧。
榨菜的制作與其他的食物不同，它的作料搭配也很講究，素來被大家稱贊。榨菜的味道清脆爽口，可以用它來炒菜或者燒湯吃。好的榨菜一般呈現(xiàn)青色或淡黃色，并且是有光澤的，而且氣味濃厚鮮美。
食物的性質(zhì)
榨菜介于寒涼和溫熱性質(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。
凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。
榨菜的美味想必大家都知道的，它是清脆宜口，味道鮮美并且它的營養(yǎng)有很多的，它含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素等物質(zhì)，還有一種不同的風味，
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的。
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
4、榨菜屬于低鹽型的榨菜，它還能夠保肝減肥的作用。
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
