花菜是人們?nèi)臻L生活中常見的蔬菜。花菜的營養(yǎng)非常豐富，味道鮮美，是人們都喜愛吃的蔬菜，那么你知道花菜怎么做好吃嗎?如果你不了解的話，就和讓小編為你介紹一下，花菜怎么做好吃吧。
簡介
花菜屬十字花科，是甘藍(lán)的變種，花莖可食，原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
干鍋菜花
食材主料：菜花500g。
輔料：干辣椒10個(gè)，蔥白2個(gè)，蒜頭3粒，生姜2片，細(xì)紅椒1個(gè)，細(xì)青椒1個(gè)，干蝦仁30g，油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量。
步驟
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。小貼士炒的時(shí)候全程不需要加水。
如果家里有五花肉，用來炒菜會更香些。
生抽和蠔油都咸的，鹽要適量加。
干煸菜花
食材主料：菜花600g五花肉200g
輔料：干辣椒5個(gè)，蒜子5瓣，姜1塊，八角1個(gè)，鹽1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞精1/2茶匙，熱高湯3湯匙。
步驟
1.原料圖。干辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗凈切小朵。
2.五花肉洗凈切片。
3.鍋里放少許油煸炒五花肉到干黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。
5.調(diào)入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續(xù)大火煸炒到鍋干，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
