怪味苦瓜的做法
1.芝麻醬放進(jìn)碗內(nèi)，放入醬油、精鹽、白糖、醋調(diào)勻，再加入紅油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，調(diào)成怪味味汁。
2.苦瓜切去兩端，對(duì)剖成兩半，去除內(nèi)部的瓜瓤、洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、6毫米見(jiàn)方的條，再放進(jìn)沸水鍋中焯水，待煮至苦瓜條斷生，撈出，加精鹽、香油拌勻，攤開(kāi)晾冷。
3.苦瓜條放在盆中，加入調(diào)好的怪味汁拌勻，后裝在盤(pán)中，表面撒上熟芝麻即成。
怪味苦瓜健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
苦瓜瘦肉湯的做法
1.將苦瓜洗凈，去籽切塊;
2.瘦肉洗凈切成片;
3.加清水適量，先大火，煮沸后;
4.打去浮沫，改用小火，煮至七成熟時(shí);
5.放入苦瓜塊，煮熟調(diào)味即成。
苦瓜瘦肉湯健康提示
此湯具有消暑除熱，明目解毒，滋陰潤(rùn)燥的作用，常用以治療感冒煩渴，痱子過(guò)多，眼結(jié)膜炎等癥。
苦瓜煮雞腿的做法
1.將土雞腿洗凈切塊，放入沸水中氽透，撈出后再洗凈;
2.將苦瓜干、紅棗、黑棗、枸杞用清水浸泡半小時(shí)后放入沙鍋，再放入土雞腿塊以中火煮15分鐘;
3.后加入江米酒、精鹽、再滾煮3分鐘即可。
苦瓜煮雞腿制作提示
苦瓜選擇干品為宜。
