香油手撕菇
做法
1、雞腿菇一切兩，放在盤子里。
2、蟲草花清水侵泡10分鐘，和雞腿菇放一起。
3、蟲草花和雞腿菇一起上蒸鍋蒸20分鐘。
4、青椒切絲，大蒜拍扁切碎。
5、將蒸好的雞腿菇和蟲草花里的湯汁都倒在小碗里，待用。
6、然后用手將雞腿菇撕開，那感覺就感覺在撕雞腿。
7、熱鍋下適量油，下大蒜煸一下，再下青椒炒一下盛起。
8、將蒸菇的湯倒入熱鍋，加一勺蠔油，大火燒開，再加水淀粉勾芡。
9、將炒好的青椒鋪在撕好的雞腿菇上，淋上香油，再澆上做好的耗油芡汁。
核仁菌菇雞柳
材料
雞肉，雞腿菇，核桃，彩椒，姜，料酒，蛋清，干淀粉，鹽。
做法
1、烤箱上下管180度預熱5分鐘，放入核桃烤8分鐘取出待用。
2、雞肉洗凈切條。
3、放姜、料酒、適量鹽、干淀粉、蛋清抓勻腌制片刻。
4、雞腿洗凈菇切條。
5、彩椒洗凈3分之1處切開，去籽，剩余部分切絲。
6、起油鍋，熱鍋冷油放入雞柳翻炒變色裝盤待用。
7、重起油鍋，放入雞腿菇，中小火翻炒出湯汁變軟。
8、加少量清水大火燒開。
9、湯汁收干前放入彩椒絲。
10、放入雞柳翻炒。
11、放入核桃仁、適量鹽翻炒入味后裝入彩椒里即可。
