銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
做法一
材料：銀耳20g 、 棗(干)10粒、 枸杞子適量、 冰糖20g、 水適量。
步驟：銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發(fā)后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵，紅棗洗凈去核，枸杞放入清水中浸軟備用。
湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗、枸杞繼續(xù)熬煮10分鐘。
10分鐘后，將冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。
功效：美容養(yǎng)顏。
做法二
主料：銀耳(干)20克，棗(干)100克，枸杞子100克。
調(diào)料：冰糖50克。
步驟：先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定。
冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻后食用。
注意：干銀耳和泡發(fā)后的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
總結(jié)：干銀耳泡發(fā)后體積會變得很大，所以大家在泡發(fā)銀耳的時候要注意量的適當。女性朋友們可以隔一段時間做一些吃吃，這道菜對養(yǎng)顏是真的很不錯。大家可以跟上面介紹的方法再結(jié)合自己喜歡的口味添加些其他食材也是可以的。想要養(yǎng)顏美容的女性一定不要錯過了。
