農(nóng)民的眼中，秋天是一份特殊的情感，因?yàn)樾量嗔艘荒甑膭趧?dòng)終于有了收獲。放眼望去，鄉(xiāng)村一片金燦燦的顏色，甚是歡喜。收獲的時(shí)節(jié)，當(dāng)然少不了美食的出場(chǎng)!各類蔬菜已經(jīng)“占領(lǐng)”了各個(gè)菜市場(chǎng)的重要地點(diǎn)，一些注重養(yǎng)生的人是絕不會(huì)放過這個(gè)好機(jī)會(huì)的，選好材料乃是養(yǎng)生的第一步。
各類琳瑯滿目、顏色各異的蔬菜擺在你的面前，看的你眼花繚亂，或許你會(huì)不知所措，到底選什么樣的蔬菜好。你知道嗎?吃好這幾樣菜，保證讓你健康無憂，身體倍兒棒。
海帶
海帶是大家經(jīng)常見到的食材，當(dāng)然，海帶中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。眾所周知，海帶含有多種維生素和礦物質(zhì)，而且這都是人體所需的。海帶也是排毒的理想食物，因?yàn)槠湮断?、性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒和通便的佳選擇。
它之所以出名，還是因?yàn)樗胸S富的碘，這種元素為體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，針對(duì)特定疾病的治療還是很有幫助的。你知道嗎?頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
“頭發(fā)質(zhì)素”和所含有的角質(zhì)成分，要從含硫的蛋白質(zhì)中吸取，而蛋白質(zhì)又是使頭發(fā)產(chǎn)生光澤的重要物質(zhì)。
海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對(duì)付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支;同時(shí)，它還具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對(duì)心腦血管疾布者大有裨益。
茭白
茭白的名聲也是不小，民間將其與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。而更是因?yàn)槠滟|(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。
茭白的營(yíng)養(yǎng)也是極其豐富的。茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種維生素、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
更為重要的是，嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。值得注意的是，由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
