小編記得學生時期的自然課上,老師告訴我們,不同的蔬菜,吃法不同。青菜吃葉,蘿卜吃根,土豆吃莖。我們在做飯時都會進行擇菜,把蔬菜中不能食用的部位給扔掉。相信很多人擇菜時,都會將芹菜、蘿卜和萵筍等蔬菜的葉子丟棄。其實這些葉子都是有益于我們身體健康的寶貝,營養(yǎng)價值反而會更高!
一、芹菜葉
芹菜是公認的血管“清道夫”,也具有明顯的降壓功效。很多人在吃芹菜時都會將葉子摘掉,只吃芹菜的莖,其實芹菜葉比芹菜莖對身體更有好處。
芹菜葉中含有藥效成分的芹菜苷和佛手苷內(nèi)酯,能夠幫助我們降低血壓和血脂,具有防治動脈粥樣硬化的功效。神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)和痛風等患者可以多吃芹菜葉,這樣能輔助治療病癥。
芹菜葉可以為我們的身體提供豐富的鈣元素和鐵元素,是骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血人群好的食材。另外,芹菜葉中還含有較多的維生素C和維生素E,多多食用可以美白抗衰老。所以小編建議各位在烹飪芹菜時,不要扔掉芹菜葉子,應(yīng)該將整株芹菜一起烹飪。
二、蘿卜葉
大家都知道這樣一句諺語,冬吃蘿卜賽人參。蘿卜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,具有明顯的抗癌防癌的作用。我們吃蘿卜時習慣吃它的根,而把蘿卜的葉子丟棄一邊。其實,蘿卜的葉子對我們的身體健康也有很大的幫助。
蘿卜葉中富含膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,進而可以幫助我們減輕便秘的癥狀。另外,蘿卜葉中含有豐富的鈣元素,是我們身體補鈣的來源之一。
我們可以將蘿卜葉熬成湯,做飯非常簡單。我們可以將蘿卜葉子切碎,然后用沸水焯一下,再加入蛋液和胡椒等調(diào)味料,美味又營養(yǎng)的蘿卜葉湯就做好了。
三、白菜葉
秋冬季節(jié),白菜是大家餐桌上常見的蔬菜了。白菜的種類有很多,有圓白菜、大白菜和小白菜等等。白菜中的水分含量特別充足,可以幫助我們清熱祛燥,白菜還能為我們補充充足的鈣元素。
但是很多人吃白菜只喜歡吃它的根莖,不喜歡吃它的葉子。白菜葉的營養(yǎng)非常豐富,把白菜葉子扔掉真是太可惜了。
白菜外層的葉子中所含的胡蘿卜素要比菜心葉子的含量高出十幾倍,維生素C的含量也要高出很多。很多人為了圖新鮮好吃,會把白菜剝下來幾層“皮”,其實扔掉的菜葉子更有營養(yǎng)。我們可以用這種菜葉子來做湯或者是做餡料,味道也是不錯的。