采摘經(jīng)驗：用小刀從底部割起，選葉子顏色為翠綠色的為佳。
佳吃法：亥菜炒蛋
把亥菜洗凈，切成段;雞蛋打碎放入一勺姜黃粉，適量鹽，攪拌均勻;鍋熱，倒入油，把切好的蒜米爆香，再倒入切好的亥菜，把火調(diào)制中火;倒入調(diào)好的雞蛋，等到雞蛋微熟，上面還有點濕濕的，關(guān)火，出鍋。
莧菜
莧菜的葉片是圓卵形，部分葉片是紅色或者紫色。莧菜生長很快，一場春雨過后，山間路邊就可以見到星星點點的幼苗貼地而生。
功效：補血補氣，清熱明目，減肥清身，防止便秘。
采摘經(jīng)驗：春雨過后，嫩葉生長，是佳采摘時節(jié)。
莧菜洗凈，瀝干水份，切掉根部和比較老的梗，從中間切一刀，大蒜切碎;鍋里熱油，放入一半大蒜碎熗鍋，加入莧菜，大火翻炒均勻;莧菜熟的時候，關(guān)火，加入剩余的蒜碎，調(diào)入味精，拌勻即可。
提示：莧菜清香嫩滑，食之潤口，但一次不宜吃過多，否則容易引起日常性皮炎。
車前草
有大車前和平車前兩個品種，我們常吃的是大車前，平滑的寬卵形葉片，邊緣呈波狀?？梢灾谱鞒刹穗?，也有藥用價值。
功效：清熱利尿，涼血，解毒。
采摘經(jīng)驗：春季生長期采摘其幼苗嫩株，制作出來的菜才鮮嫩清香。
佳吃法
1.可做湯，有清熱、消炎的功效。
2.煎成雞蛋餅營養(yǎng)加倍。
蒲公英
蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，在野外很常見，不僅在藥用上有很大價值，在美容上也有很廣泛的應(yīng)用，對雀斑、皮膚老化、皮膚炎有一定的改善作用。
功效：美容美發(fā)，清熱解毒，消癰散結(jié)。
采摘經(jīng)驗：采摘蒲公英的嫩葉，未開花的花蕾、根狀莖才可食用。
佳吃法
1.生吃，雖然有點苦味，但保留了原始營養(yǎng)。
2.涼拌，將洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下，佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等即可。
提示：公園內(nèi)的野菜一般是做觀賞作用，且灌溉野菜的水質(zhì)未達(dá)到引用標(biāo)準(zhǔn)，建議不采摘食用。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的一些野菜的種類以及野菜的功效與作用，同時文中也介紹了一些野菜的吃法，讓你在了解其功效的同時也知道怎么合理利用它達(dá)到一定的作用，參考文中的做法去發(fā)揮野菜的功效吧。
