花菜是比較常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃它。花菜除了長的特別外，它的功效也有很多，那么平時(shí)常吃的花菜到底有啥功效呢?花菜有哪些好吃的做法呢?吃花菜需要注意哪些問題嗎?下面小編來為大家一一介紹，讓您對(duì)這個(gè)平民菜了解更透徹。
吃菜花抗癌
菜花中含有一種叫作“芥子油苷”的物質(zhì)，它具有非常特殊的芳香氣味。當(dāng)我們食用花菜時(shí)，花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“異硫氰酸鹽”，這種物質(zhì)能夠去除體內(nèi)的致癌物質(zhì)，起到抗癌的效果。
有研究表明，該物質(zhì)可以抑制乳腺癌和胰腺癌細(xì)胞。當(dāng)然，“芥子油苷”并不是菜花獨(dú)有，西蘭花、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜等其他十字花科蔬菜也含有這種物質(zhì)。因此，整體而言，多吃十字花科蔬菜可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
除芥子油苷之外，菜花含有的葉酸、維生素C以及其他抗氧化劑可能也參與菜花的抗癌作用。
吃菜花有益心臟
除抗癌外，芥子油苷還能降低血液膽固醇，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、高血壓等心血管疾病。據(jù)分析這主要與芥子油苷具有抗炎作用有關(guān)。此外，菜花中的芥子油苷、維生素C、維生素K以及其他抗氧化劑可以對(duì)抗自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)，阻止氧化應(yīng)激，從而有益心臟。
通便
菜花富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及腸道正常菌群，通便并幫助維持腸道健康。
補(bǔ)充葉酸
花菜含有非常豐富的葉酸，備孕和懷孕期間都要多吃花菜，特別是懷孕期間，不僅要服用也算補(bǔ)充劑，還要多食用一些葉酸比較豐富的食物，這樣可以預(yù)防孩子出生有缺陷，例如脊柱裂。
強(qiáng)健骨骼
菜花含有較多維生素K，也已證實(shí)，維生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。
促進(jìn)鐵吸收
菜花含有的維生素C可以提高植物性食物(比如谷類、蔬菜和水果)中鐵的吸收率。
減肥瘦身
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
解毒肝臟
經(jīng)常吃花菜還能夠加強(qiáng)我們的血管壁，使得血管壁不容易破裂掉。此外，花菜還含有非常豐富的維生素C，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，這些對(duì)感冒和壞血病起到非常好的預(yù)防作用。
吃菜花的風(fēng)險(xiǎn)
任何食物都不是完美的，菜花也不例外。與其他十字花科蔬菜相同，吃過多菜花會(huì)導(dǎo)致脹氣。另外，芥子油苷會(huì)干擾碘的吸收，缺碘的人不要吃過多的菜花(以及甘藍(lán)、西蘭花、蘿卜等十字花科蔬菜)。
花菜燒五花肉
主料：帶皮、骨五花肉一小條、黃花菜一點(diǎn)
輔料：紅尖椒一個(gè)、八角一個(gè)、冰糖二小塊、花菇幾朵、蔥適量、姜
花菜燒五花肉的做法步驟
1.五花肉洗凈，切小塊
2.干黃花菜提前浸泡，反復(fù)將其中黃水?dāng)D盡、漂洗干凈 這樣才沒有苦味。
3. 花菇提前洗凈浸泡
