2.新鮮海帶
看顏色，新鮮的海帶多呈現(xiàn)和深綠色、褐綠色，顏色是翠綠可能添加了色素，墨綠色則是煮熟的海帶。
聞味道，新鮮的海帶有濃郁的海鮮味，甚至有點(diǎn)腥味。但久經(jīng)處理的海帶，味道降低，甚至出現(xiàn)其他氣味。
觸摸海帶，新鮮海帶的觸感是又粘又滑，但韌性大。長(zhǎng)期浸泡或熟制的海帶則韌性降低。
海帶烹調(diào)小技巧
1.海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還會(huì)降低韌性。
2.淘米水浸泡海帶，容易泡開和易煮爛。或者煮海帶時(shí)放些食用堿，更易爛。
3.海帶搭配豆腐、肉類食物，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充微量元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等。
海帶作為營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅要了解它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要注意海帶也不可以亂吃，這樣才可以更好的維護(hù)家人的健康。了解完海帶的禁忌，下面同了解海帶的一些養(yǎng)生功效，這樣才有利于合理的食用海帶。
海帶的養(yǎng)生功效
1.瘦身作用
海帶中富含大量的膠質(zhì)和膳食纖維，一方面有利于降低膽固醇，另一方面可以減少人體對(duì)脂肪和油脂的吸收。
2.潤(rùn)腸通便作用
對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人群來說，海帶潤(rùn)腸通便，清理腸道促進(jìn)毒素的排出。
3.補(bǔ)充鉀元素
海帶中不僅碘元素含量豐富，更富含鉀元素，可以緩解身體的疲乏，調(diào)理心心血管問題。
4.維護(hù)大腦健康
海帶還有健腦的作用，因?yàn)楹е泻信；撬?，可促進(jìn)大腦的智力發(fā)育，延緩大腦的衰老。同時(shí)可以提高人體神經(jīng)的傳導(dǎo)功能，改善視力。
常見的海帶食譜
1.涼拌海帶絲，這是一道海帶簡(jiǎn)單的食用方法，可以補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。
2.海帶湯，不管是在國(guó)外還是在國(guó)內(nèi)，海帶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的。并且韓國(guó)女性還將海帶湯作為產(chǎn)后第一碗滋補(bǔ)湯。
3.冬瓜海帶排骨湯，這款湯非常適合在秋季進(jìn)行滋補(bǔ)，有利尿、消腫、減肥和清熱等功效，同時(shí)適合秋季的進(jìn)補(bǔ)原則，補(bǔ)而不燥。
所以，日常生活中雖然海帶不可以隨便食用，要根據(jù)自己的體質(zhì)而定，但是不能完全否定海帶的養(yǎng)生功效。
結(jié)語(yǔ)：海帶常常被人們賦予高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，甚至被稱為長(zhǎng)壽菜。上文我們已經(jīng)給大家介紹了有關(guān)海帶食用的一些禁忌，同時(shí)還介紹了海帶的烹調(diào)技巧、海帶食用功效和常見的海帶食譜。希望通過這里的介紹，你能謹(jǐn)慎選擇食用海帶。
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