秋葵是生活當中常見的一種蔬菜,它口感好,很多人都喜歡吃。秋葵的吃法有很多,一般,我們都是做熟了吃。那么,秋葵可以生吃嗎?它怎么做好吃呢?吃秋葵有什么好處?下面就一起來看看吧。
秋葵可以生吃嗎
秋葵是可以生吃的,它的幼嫩莢果可供食用,在青嫩的時候摘。新鮮的秋葵生吃口感是不錯的,味道清新。
而且,它的肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現(xiàn)脆嫩多汁的圓潤口感。甚至在非洲,秋葵還是一種十分常見的生吃零食,當?shù)厝藢⑶锟韺拥慕q毛清理干凈,就直接入嘴嚼食。
秋葵無論你選擇何種吃法,建議先做焯水處理。秋葵雖可生吃,但口感不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經(jīng)過焯水處理之后,秋葵口感則可改變,滑潤不膩,香味獨特,脆嫩多汁。
因此,在生吃或者是做秋葵的時候,好先將秋葵進行焯水處理,若是不焯水,一般是很難下咽的。
冰鎮(zhèn)秋葵
食材:黃秋葵,冰塊,適量水。
做法:黃秋葵洗凈,用開水燙幾分鐘,撈起,放到冰水里快速降溫,然后撈起去掉頭尾,切成兩半,放到冰盤中即可食用。
秋葵炒雞蛋
主料:黃秋葵150克。
輔料:雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法
1.秋葵洗凈,焯水2分鐘;撈出充分過涼;去蒂,斜切;
2.青辣椒去籽,切小塊兒,蔥切碎;雞蛋打入碗內,放入蔥花攪勻;
3.起油鍋,油熱后倒入蛋液,迅速用筷子劃散,盛出備用;
4.鍋內再加一點點油,放入辣椒翻炒幾下;
5.放入秋葵翻炒,加入適量鹽翻勻;
6.放入雞蛋,炒勻即可出鍋。
辣炒黃秋葵
主料:黃秋葵1包。
輔料:西紅柿1個、尖椒1根。
調料:色拉油適量、食鹽適量。