做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
健脾和胃
豆角當(dāng)中富含植物性蛋白、膳食纖維等，可以維持正常的消化腺分泌和腸道蠕動(dòng)功能，可以促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲。
常吃豆角能調(diào)理消化系統(tǒng)，預(yù)防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補(bǔ)腎止瀉等。
利水消腫
豆角味甘性平，不僅對(duì)脾胃好，并且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能潤(rùn)燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過(guò)多。
抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進(jìn)人體抗體的合成，并能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產(chǎn)生腫瘤細(xì)胞抗體，能阻止癌細(xì)胞對(duì)人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。
適用人群
豆角是一般人群都能吃的，它是藥食兩用的食療佳品，對(duì)食欲不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達(dá)到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果，因?yàn)槎菇呛卸喾N人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是豆角不能吃多，否則會(huì)導(dǎo)致脹氣，所以腹脹者不宜食用豆角。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)豆角怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃豆角的好處，這些僅供大家參考。喜歡吃豆角的朋友可以嘗試以上的做法哦，味道應(yīng)該很不錯(cuò)。
