扁豆的功效有哪些 扁豆這樣做好吃又營(yíng)養(yǎng)(2)

  扁豆的做法

  一、尖椒扁豆絲

  食材準(zhǔn)備:扁豆250克、紅尖椒30g克、生抽一勺、鹽半小勺、清水兩勺。

  烹飪方法:

  1、扁豆洗凈,將其瀝干水分,三四個(gè)摞一起切絲,扁豆用刀切成絲狀,尖椒切絲,蒜用刀切成末狀。

扁豆洗凈將其瀝干水分

  2、炒鍋放油小火煸香蒜末,開中大火,放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。

  3、加一勺生抽炒勻,放入尖椒略炒,加約兩勺水,蓋蓋小火兩分鐘。

  4、水不能過多,目的是讓扁豆會(huì)更好的熟透,成品是干香的。

  5、兩分鐘后,扁豆明顯顏色有些偏暗,可以嘗嘗是否熟透,未熟透的扁豆有毒。開大點(diǎn)火加半小勺鹽炒勻即可。

  二、干辣椒炒扁豆

  食材準(zhǔn)備:扁豆200克 ,干辣椒適量,適量的鹽,適量的花生油,適量的生抽,適量的白糖。

  烹飪方法:

  1、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水,豆夾撕去老絲,將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾,以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)。

  2、備好干辣椒蒜瓣切好,鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起。

  3、鍋再熱油爆香蒜瓣,鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒,邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里,一定要不斷的翻炒它,扁豆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。

  4、扁豆?fàn)F至快干汁時(shí)下干辣椒翻炒,同時(shí)下鹽少許,少許的生抽,白糖少許(雞精也行,我本人不喜)拌均勻,后出鍋之前再下少許花生油拌勻關(guān)火。

  三、扁豆角炒肉

  食材準(zhǔn)備:扁豆角280克、青椒2個(gè)、豬肉220克適量的鹽、適量的香油 、干淀粉適量 、適量的料酒、植物油適量 、量的雞精 、干辣椒適量。

  烹飪方法:

  1、豬肉洗凈后,切成肉片,用適量香油,鹽和干淀粉,放入料酒混勻,腌制一小會(huì)兒。

扁豆角摘去掉豆筋洗凈過后待用

  2、扁豆角,摘去掉豆筋,洗凈過后待用。

  3、青椒去蒂去籽,用清水將其洗干凈,切成斜塊待用。

  4、鍋里倒入清水燒開,滴入幾滴植物油、適量鹽。

  5、將扁豆角放入鍋里焯水,觀察豆角顏色變得鮮綠時(shí),把它撈出來了后把水分瀝干。

  6、鍋置火上,燒熱過后,倒入適量植物油用后燒熱,用干辣椒熗鍋。

  7、放入肉片翻炒;肉片顏色炒至白色后,將豆角放入鍋中翻炒;放入青椒,不斷的翻炒。

  8、食材都炒熟后,放入適量的鹽; 調(diào)入適量雞精,均勻的翻炒;起鍋,就可以上桌了。

  總結(jié):通過本文我們知道扁豆的功效和作用是很多的,它不但可以抗菌、抗病毒,祛暑,健脾,降血糖,預(yù)防便秘,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏,抗癌防癌,還對(duì)免疫功能有一定的影響,扁豆這么好趕快做一道扁豆的美食吧,小編推薦的尖椒扁豆絲,干辣椒炒扁豆,扁豆角炒肉都不錯(cuò)哦。

吃扁豆的好處 扁豆的功效有哪些 炒扁豆角的家常做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...