韭菜是一種十分常見(jiàn)的蔬菜經(jīng)常吃韭菜，對(duì)于我們身體健康有著很好的保護(hù)效果，那么韭菜的功效有哪些呢?今天就讓我們一起看一看吃韭菜的好處，以及韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃韭菜的注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到大家哦。
韭菜的功效
韭菜的功效有很多，經(jīng)常吃韭菜往往會(huì)給我們帶來(lái)下面這些好處。
增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
春天吃韭菜益氣養(yǎng)血補(bǔ)腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能也有益處。
潤(rùn)腸通便
韭菜還有潤(rùn)腸通便的作用，這是為什么呢?
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱(chēng)為“洗腸草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
韭菜還用于氣滯血瘀所導(dǎo)致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內(nèi)服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護(hù)膚明目
護(hù)膚明目也是韭菜的功效之一，讓我們了解一下吧。
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭菜用于腎陽(yáng)虛之腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份;
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，每100克韭菜中，含有蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。
還含有揮發(fā)性物質(zhì)硫代丙烯，以及殺菌物質(zhì)甲基蒜素類(lèi)，其維生素及粗纖維含量也很高。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，比較耐嚼，可鍛煉嚼肌，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防習(xí)慣性便秘，這些膳食纖維，還可把消化道中的沙礫等排出體外，故又有“洗腸草”之稱(chēng)。
韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
