在日常生活中，扁豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜。扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，很多人都愛(ài)吃扁豆，因?yàn)楸舛箍梢宰龀鲈S多的美食來(lái)。那扁豆的功效與作用有哪些呢?它具有預(yù)防便秘、降血糖等。但是扁豆也有它的食用禁忌哦，下面我們一起來(lái)看看扁豆不能和什么一起吃吧。
扁豆的功效與作用
1、預(yù)防便秘
膳食纖維可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
2、對(duì)免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
4、健脾
扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
5、降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。
扁豆和什么不能一起吃
1、含草酸的食物
扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)會(huì)和草酸發(fā)生作用，會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，這種草酸鈣進(jìn)入人體以后根本不能被人體吸收，會(huì)形成結(jié)石，影響身體健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。
2、蘑菇
扁豆里含蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而蘑菇里有胡蘿卜素、維生素D等，這兩者結(jié)合會(huì)造成人體意外中毒。
