黑木耳的功效 教你幾款木耳菜的做法(2)

  二、制法:1、把木耳摘去硬很,洗凈泥砂,把肉切木耳大小的薄2.炒勺內(nèi)放油,燒熱,放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水,隨即下人木耳煽炒。出勺前,撒入精鹽和味情后推勻,用濕淀粉勾芡,即可出勺裝盤。按1:2:3此菜用補腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉,配滋陰潤燥、強壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補??芍委熌I虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后血虛、或熱病傷陰、液十血枯等病癥。使用注意:凡外感風邪者,不宜多食。

  三鮮素海參

  原料

  1.主料:水發(fā)木耳100克,水發(fā)香菇50克,熟冬筍50克,熟菜花50 克,甜椒50克,素雞50克。

  2.調(diào)料:生油、醬油、味精、白糖、料酒、姜末、濕淀粉、玉米粉、精鹽、鮮湯。

  制法

將水發(fā)木耳洗凈

  1.將水發(fā)木耳洗凈,瀝干水分,切成木耳未同玉米粉放在大鍋里,加鹽、味精、水拌成木耳面糊,用力把面糊制戊手指形,逐條下到六成熱的溫油鍋中,氽成海參形,即為“素海參”。

  2.將水發(fā)香菇洗凈去蒂,切成梳子狀片:熟筍、素雞切滾刀塊,熟菜花用刀切成栗子大小的塊;甜椒洗凈后去籽勿成梳子片侍用。

  3.將鍋置旺火上,放生油燒到七成熟,即將全部配料下鍋扁炒后,即下姜末、酒、醬油、白糖、鮮湯、燒沸加“素海參”、味精,燒沸后用濕淀粉勾芡,淋油即可起鍋裝盆。按三鮮素海參是以滋補強壯、益氣補虛的黑木耳配補氣益胃、強身健體的山珍香菇與和中化痰的冬筍經(jīng)烹制而成。此菜中香菇不僅有補益作用,目前報道還有能降低血脂的作用。凡物相制成肴,其功在滋補健身,益胃化痰,降血脂。凡年老體弱、久病氣虛、產(chǎn)后虛弱及高血壓、高血脂、動脈硬化等病,且可作為保健食療佳品使用。

  黑木耳的禁忌

  1、田螺

  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  2、野雞

那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了

  如果你患有痔瘡,那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了,也難為野雞有小毒,如果兩者搭配著食用會很容易誘發(fā)痔瘡出血。

  3、野鴨

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

  4、蘿卜

  蘿卜和木耳不能一起吃,吃蘿卜時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎。

  結(jié)語:黑木耳是天然的補血品,被稱為“素中之王”。頭發(fā)變白可多吃一些黑木耳,黑木耳還可以幫助清理血管。日常中,木耳的做法也是多種多樣。要注意的是木耳不可與田螺、野雞和野鴨等一同食用。

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