二、白蘿卜鯽魚湯
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
原料:白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的鯽魚一處理干凈,然后用清水沖洗一下,準(zhǔn)備白蘿卜適量。
2、白蘿卜切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片。
3、蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
4、添入湯碗容量1、5倍的水。
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片。
6、接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度,調(diào)入少量鹽,如果個(gè)人喜歡,還可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮,一點(diǎn)醋去腥。
三、蘿卜燉牛腩
主料:牛腩、蘿卜。
輔料:紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末。
調(diào)料:豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精。
做法
1、將準(zhǔn)備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段。
2、油燒熱,將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色,放入豆瓣醬炒均。
3、烹入米酒,加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均。
4、加適量鹽、糖和雞精,再加花椒粉和胡椒粉,炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋,如用砂鍋需燉兩個(gè)小時(shí)左右。
5、砂鍋燉牛腩至8分熟時(shí),倒入蘿卜一起燉,臨出鍋時(shí),放入蒜頭,后撒上蒜葉即可出鍋。
四、白蘿卜海帶湯
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
原料:白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、生姜。
做法
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。
2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲。
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛,加鹽、味精調(diào)味,撒上香菜段即可。
五、鯽魚蘿卜湯
材料:鯽魚3條,白蘿卜半只,蔥,姜,蒜,香菜適量。
做法
1、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟,魚身雙面斜打花刀。
2、鍋燒熱后,下油,油熱后,下入鯽魚雙面煎黃。
3、把煎好的鯽魚推到鍋邊,利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜,烹入料酒。
4、鍋內(nèi)注入開水,水燒開后,撇去浮沫,放入白蘿卜丁中火燜煮。
5、及至白蘿卜透明變軟,湯汁變白,調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精,撒入蔥花和香菜即可。
結(jié)語:通過文章我們了解到,吃白蘿卜對(duì)我們的身體也是有極大的好處的,卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。