木耳是我們生活的當(dāng)中很常見的一類食物，并且也是深受人們的喜愛，很多人都是喜歡那木耳當(dāng)配菜的。不過木耳的營養(yǎng)價值也是極高的。木耳的功效與作用?木耳的營養(yǎng)價值?木耳的做法?想知道的朋友一定要看下去。
木耳的功效與作用
黑木耳是一種具有極高營養(yǎng)的食物，并且也是一種很美味的食物，不過要知道它也是有很好的醫(yī)療和藥物作用。
黑木耳具有滋潤強(qiáng)壯，輕身強(qiáng)志，潤肺補(bǔ)腦，和血養(yǎng)榮，鎮(zhèn)靜止痛，補(bǔ)血活血等功效，是一種很好的天然滋補(bǔ)劑。常吃木耳的朋友是可以治療治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等等的癥狀。還有要知道木耳是具有潤肺和清滌胃腸作用，因此也是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳中含有很豐富的蛋白質(zhì)，他的蛋白質(zhì)含量堪比肉類食物，這才有了“素中之葷”的稱號;他的維生素E含量非常高，也是美白肌膚的佳品，很多女性都是很喜歡木耳這類食物的;木耳本身的含鐵量也是極高的，他比人們口中的動物內(nèi)臟，菠菜，瘦肉等等的食物含鐵量都要高，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
很少有人知道，黑木耳中是含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)對身體是有很好的作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，并且還有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，木熱防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
木耳的營養(yǎng)價值
