芹菜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，并且它的作用也有很多，芹菜的功效有什么?很多人都知道芹菜有極高的營(yíng)養(yǎng)，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?我們?cè)诔郧鄄说臅r(shí)候有很多種吃法，芹菜的做法是什么?想知道一定要繼續(xù)看哦。
芹菜的功效
1、平肝降壓
芹菜含有一張酸性的降壓物質(zhì)，在治療一些原發(fā)性、妊娠性或是更年期高血壓有很好的效果。
2、鎮(zhèn)靜安神
芹菜還可以鎮(zhèn)靜安神，如果出現(xiàn)比較焦慮的情況，可以多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3、防癌抗癌
芹菜在經(jīng)過(guò)人體的消化之后，會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗氧化的效果，高濃度的時(shí)候，還可以有效的一直，腸道內(nèi)產(chǎn)生一些細(xì)菌，減少致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、減肥
當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。
2、芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)還有很好的興奮作用。
3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色!
5、芹菜還能幫助脂肪燃燒，起到減肥的作用，而且對(duì)皮膚好。
6、若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
7、糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用。
