大蔥是我們生活中比較常見的一種食材，很多時候它只是用來做調(diào)料的，大蔥的功效與作用是什么，我們經(jīng)常吃大蔥，知道它的營養(yǎng)價值么?更多時候，大蔥只是配菜，很少會使用它去做什么菜品，大蔥的做法有哪些呢?想知道一定要繼續(xù)看哦。
大蔥的功效與作用
1.增進(jìn)食欲
大蔥可以增進(jìn)人們的食物，它本身含有一種比較容易揮發(fā)的物質(zhì)烯丙基硫醚，這種物質(zhì)可以刺激胃液分泌，有助于增進(jìn)食欲。
2.壯陽
很多人應(yīng)該知道，大蔥還有一種效果就是壯陽，大蔥本身是帶有一種辛辣的味道，它會有這種味道主要是因為有機硫，除此之外大蔥中也含有大量的大蒜素，而大蔥的蔥白部分特別多，能夠產(chǎn)生刺激性的氣味，從而刺激腎上腺素的產(chǎn)生，所以食用大蔥有壯陽的功效。
3.抗菌
上面也說過，大蔥中含有大量的大蒜素，我們首先要知道，大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，具有很好的抗菌效果，并且也對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，對桿菌(痢疾桿菌、、大腸桿菌傷寒桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、煙曲霉菌、隱球菌)、病毒(巨細(xì)胞病毒)、蟯蟲、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等有著抑制并且殺滅的作用，尤其對痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細(xì)菌的作用比較強。
4.排毒
大蔥能夠發(fā)汗散熱，主要是由于大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等物質(zhì)可以使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，刺激血液循環(huán)從而刺激人體的汗腺，從而讓人體分泌更多的汗液，而人體在流汗的時候就在排毒，很多毒素都是隨著汗液的流出從而被人體排出體外的，所以食用大蔥有排毒的功效。
5.降低膽固醇
大蔥可以阻止膽固醇在血液中的沉積，從而降低人體血液中的膽固醇含量，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。
6.去腥
大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發(fā)油，辛辣的味道加上揮發(fā)油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時候可以放點大蔥去除腥味。
大蔥的做法
一 大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法
1、海參切大片，大蔥切段。
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。
3、花椒炒出香味，撈出。
4、放入蔥段，小火炒黃。
