萵苣是我們平時比較常見的一種蔬菜，也是比較瘦人們喜歡的一種蔬菜，吃萵苣的好處是什么?萵苣雖然有營養(yǎng)但是也有一些食用的禁忌，吃萵苣的禁忌是什么?生活中萵苣可以做成多種菜式，萵苣怎么做?想知道一定要繼續(xù)看哦。
吃萵苣的好處
在中醫(yī)的角度來看，萵苣涼味甘苦，具有毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產(chǎn)后缺乳等癥有輔助療效。
清腸通便
我們要知道新鮮的萵苣中含有大量的膳食纖維和水分，經(jīng)常吃萵苣可以增加腸胃的蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生。
增進(jìn)食欲
在萵苣的莖葉中也含有一種叫做萵苣素的物質(zhì)，這種物質(zhì)其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質(zhì)，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調(diào)節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經(jīng)常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進(jìn)入人體有利于水電解質(zhì)平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當(dāng)攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數(shù)天后可自行恢復(fù)。
防癌
研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌癥，還能緩解癌癥化療帶來的副作用。
吃萵苣的禁忌
1、經(jīng)期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒，經(jīng)期女性食用或?qū)е滦薪?jīng)不暢、月經(jīng)不調(diào)，加重痛經(jīng)癥狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質(zhì)不宜多食
