3、有眼疾的人不宜多吃
古書(shū)記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
4、適可而止
食用萵筍需適量，大量食用或引發(fā)中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲癥。
涼拌萵苣
主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈。放入盤(pán)中。
2、往盤(pán)中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點(diǎn)紅辣椒配色。
熗萵苣腐竹
主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克
1. 將腐竹洗凈水發(fā);
2. 水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;
3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開(kāi)，再斜刀切成薄片;
4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;
5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;
6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;
7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi)，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤(pán)即成。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了萵苣的好處，吃萵苣的禁忌和萵苣怎么吃，相信大家現(xiàn)在對(duì)于萵苣應(yīng)該也有了一些了解，我們平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤n苣，它對(duì)人體也是比較有好處的，但是一定要注意食用禁忌。
