草魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候可以在超市里加工一下，從頭部把魚(yú)骨剃出來(lái)，剩下兩塊完整的魚(yú)肉。
一定要去腥，把魚(yú)片洗干凈，將水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(不能太多，免得水分流失太過(guò)嚴(yán)重，也可以不加鹽)，泡一會(huì)兒，這樣可以去腥，而且可以更味。
1、將魚(yú)肉用刀剃除魚(yú)皮，把魚(yú)肉改刀成簿魚(yú)片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉和料酒拌勻，腌制上片刻，再加入1小勺生粉，抓勻以備用。
2、番茄洗凈，去蒂切片以備用。
3、海鮮菇洗凈，剪去根部，從中間切開(kāi)備用。
4、姜、蒜切末備用。
5、另外準(zhǔn)備幾塊剃下來(lái)的魚(yú)骨，熬成湯底。
番茄魚(yú)的做法教程
1、鍋里加適量油，燒至七成熱之后將準(zhǔn)備好的魚(yú)片倒入，快速爆熟，關(guān)火盛起。
2、爆過(guò)魚(yú)的油鍋不需清洗，繼續(xù)將魚(yú)骨放入，煎一會(huì)后加入適量熱水或高湯，熬成湯底之后將魚(yú)骨撈起。
3、在湯里繼續(xù)加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加入鹽和胡椒粉后關(guān)火，盛入大湯碗以做為湯底，再將爆熟的魚(yú)片鋪在上面，撒上香菜。
4、鍋內(nèi)重新加入少量的油，將蒜和姜，花椒以及干辣椒在鍋里爆香，淋在魚(yú)片上面，撒上白芝麻就可以了。
1、空腹時(shí)不宜食用
空腹時(shí)胃酸分泌量較多，而西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜和黃瓜同時(shí)食用
西紅柿中含大量維生素c，維生素c有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素c分解酶，將它們同時(shí)吃可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。
3、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
4、不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱烹飪
因?yàn)榉鸭t素遇光、熱和氧氣容易分解，失去西紅柿的保健作用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的好處，我們現(xiàn)在對(duì)于西紅柿應(yīng)該也有了一些了解，像這種平時(shí)比較常見(jiàn)的蔬菜，我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，并且它的價(jià)格也不貴，對(duì)身體還好，但是要注意食用禁忌。
