山藥的功效 多吃山藥可以緩解這個癥狀(2)

  烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒有其他添加物,營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養(yǎng)血。

  推薦食譜:剁椒蒸山藥

  材料:山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。

山藥適量、小蔥適量

  做法:將山藥在流動的水下去皮,切成手指粗的條條。坐鍋燒水,將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里。放上一大勺剁椒,放上小蔥碎,淋一點兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油,將熱油兩勺澆在山藥上,拌均勻即可享用。

  三、煲山藥粥

  煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

  推薦食譜:紅棗薏仁山藥粥

  材料:新鮮山藥50g切塊,薏仁20g,紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用,80g大米。

  做法:首先將山藥洗凈去皮切成圓狀。然后將薏仁用水清水洗凈,放在溫水中浸泡15分鐘。接著將大米淘好放入水中熬成粥。當(dāng)大米熬成粥后放入薏仁、山藥、紅棗和枸杞再煮20分鐘。后放入鹽調(diào)味即可出鍋子。

  山藥的注意事項

  一、山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

  二、山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。

  三、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

山藥與豬肝不能一起吃

  四、山藥與黃瓜不能一起吃。黃瓜當(dāng)中含維生素C分解酶,如果和山藥一起吃,則山藥中的維生素C會被分解破壞。

  五、山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

  六、山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。

  七、山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價值的降低。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效,我們現(xiàn)在對山藥應(yīng)該有了一些了解,建議在平時我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿?,它能夠為人體帶來多種營養(yǎng)物質(zhì),常吃可以預(yù)防各種疾病,是比較適合人們食用的蔬菜,不過在吃山藥的時候要注意它的食用禁忌。

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