金針菇是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇可以為我們的身體帶來(lái)多種功效，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中金針菇的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有18種氨基酸，在這些氨基酸中賴氨酸和精氨酸的含量可以說(shuō)是比較高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇能夠?yàn)槲覀兊拇竽X補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。在生長(zhǎng)期的孩子應(yīng)該多吃一點(diǎn)金針菇。
降低膽固醇
金針菇中含有豐富的膳食纖維，我們應(yīng)該知道，這種物質(zhì)可以幫助刺激腸壁蠕動(dòng)，能夠增加我們身體的新陳代謝，可以有效的減少?gòu)U棄物在身體的堆積，預(yù)防便秘及腸癌，金針菇中含有的一些物質(zhì)可以幫助我們抑制身體中膽固醇的含量，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
抑制癌細(xì)胞
金針菇中含有豐富的多糖和蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)可以幫助吧我們提高身體的免疫力，幫助人體增加白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)特異性抗體生成，能夠幫助我們?cè)黾由眢w抵抗癌癥的效果。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇能減少患有癌癥的幾率。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng)，有效縮短廢棄物通過(guò)腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長(zhǎng)期食用。
預(yù)防過(guò)敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過(guò)敏癥狀。
金針菇的做法
金針菇芝士培根卷
材料：青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘)
做法：把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過(guò)硬，所以變成了條狀了)，把培根切成適當(dāng)長(zhǎng)度，把材料包進(jìn)去，卷起，用牙簽固定，上面鋪點(diǎn)芝士，200度上下火10分鐘，換上火5分鐘。
雞湯牛油焗金針菇
