降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維,而根據(jù)醫(yī)學(xué)研究來(lái)看,膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平,人體的血糖指數(shù)和食物中膳食纖維的含量成一種負(fù)相關(guān)的關(guān)系,因此食用冬瓜能夠降血糖。
[1]茄汁燴冬瓜
材料:冬瓜、白糖、姜末、鹽、番茄沙司、雞精適量。
做法
1.冬瓜去表皮洗凈后切成四方塊,用刀朝冬瓜表皮的方向橫豎各平均切數(shù)刀,注意在底部留1CM別切斷;
2.鍋中倒入水(可以蓋住冬瓜即可),水燒開(kāi)后將切好的冬瓜塊放入焯熟,將冬瓜塊取出過(guò)涼水濾干擺入盤(pán)中;
3.另起鍋,加少許油,待油溫至3-4成熱的時(shí)候,把姜末放進(jìn)去煸香,加適量番茄沙司、水小火炒勻,加少許白糖、鹽、雞精攪勻,待煮開(kāi)后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。
[2]蛋餃冬瓜湯
原料:蝦仁、冬瓜、雞蛋三個(gè)、豬肉餡、香菜。
調(diào)料:香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜。
烹制方法
1、將冬瓜切成均勻的粗條,香菜切段,蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中,加一個(gè)蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;
2、取一小碗,打入雞蛋,加淀粉、鹽攪勻,鍋熱(鍋上搽一點(diǎn)油,溫度不能高)逐個(gè)煎成圓薄皮,中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入蔥煸出香味后加適量水,倒入冬瓜,依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火燒開(kāi)后放入餃子煮熟,撒上香菜即可。
[3]冬瓜綠豆保健湯
材料:冬瓜500克,綠豆150克,蔥15克,生姜5克,精鹽少許,鮮湯500克。
做法
1.湯鍋洗凈置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。
2.生姜洗凈拍破,放入鍋內(nèi),蔥洗凈入鍋,加入綠豆。
3.冬瓜去皮、去瓤,洗凈切塊,投入湯鍋內(nèi),燒至熟而不爛時(shí),撒入鹽,起鍋即成。
要點(diǎn):以當(dāng)年綠豆制作為好;冬瓜要在綠豆熟后再下鍋。 特點(diǎn):清熱利尿、解渴、祛暑。
總結(jié):吃冬瓜的好處有這么多,相信很多人都是沒(méi)有想到的,畢竟冬瓜的價(jià)格那么便宜,有人認(rèn)為吃了沒(méi)營(yíng)養(yǎng)也不奇怪了。吃冬瓜的時(shí)候可以搭配上綠豆或者是蝦仁、番茄汁,做出的冬瓜味道是特別好的,還沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友,不妨回家試試看吧!