香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇,它們能促進骨骼組織鈣化,對預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
益智健腦
香菇含有高達16種氨基酸,其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發(fā)育的重要物質(zhì),科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián);另外,香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素,經(jīng)常食用香菇對智力發(fā)育非常有利。
香菇釀肉
材料:肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、干淀粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。
做法
1、準備材料,蔥洗凈后切成末,姜洗凈后切成末,肉切成末,將肉末加入蔥末,姜末,生抽,鹽,糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮備用;
2、將香菇的根部切下來,香菇的頭部切一小片,這樣便于香菇能釀肉;
3、將多出來的香菇切成末,芋艿也切成末;然后倒在攪拌均勻的肉餡中,加入蠔油攪拌均勻;攪拌好備用;
4、將香菇抹上干淀粉;然后將肉餡均勻的抹在香菇上;
5、放入蒸籠中,蒸10分鐘左右即可;
6、另起鍋,放少許水,加入干淀粉調(diào)和成稀的水淀粉液,并煮開,淋在香菇上即完成菜品。
香菇雞湯
材料:整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5-6個、枸杞10粒、姜片2-3片、鹽少許。
做法
1、清理內(nèi)臟,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉。
2、冷水下整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時,喝前撒些鹽調(diào)料即可。
總結(jié):吃香菇的好處是很多的,如果你平時不是很愛吃蔬菜,為了身體的健康也應(yīng)該多吃點香菇哦!假如你感覺平時買香菇總是買不到,那么你也可以購買一些香菇干,這樣吃起來就更加方便了。香菇的吃法可以參考文章里面的介紹,今天的內(nèi)容就是這些,希望能辦到大家!