想必大家對(duì)山藥應(yīng)該不陌生，它是一種食藥兩用的食物，生活中適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)山藥可以為我們的身體帶來(lái)很多的功效，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、促進(jìn)消化
山藥是可以幫助我們促進(jìn)腸胃的消化的，它會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)楹锌梢源龠M(jìn)淀粉分解的糖化酶，這個(gè)物質(zhì)也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，在平時(shí)多吃山藥可以促進(jìn)淀粉分解成低分子的糊精，所以說(shuō)山藥能夠促進(jìn)消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷，而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預(yù)防心血管類疾病
山藥在預(yù)防心血管疾病方面有很好的功效，它會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)楸旧砗械闹玖繕O低，并且山藥中也含有皂苷物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體沒(méi)有什么危害，還有益于身體，可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、增強(qiáng)免疫力
山藥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)蛋白質(zhì)的含量比較高，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)切山藥的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生粘液，這個(gè)黏液就是山藥中的球蛋白和甘露聚糖形成的，它們有很好的免疫效果，因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白，平時(shí)多吃一點(diǎn)山藥可以增強(qiáng)免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿，膽堿這種物質(zhì)對(duì)于正在發(fā)育的大腦有促進(jìn)發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進(jìn)人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
山藥的做法：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
