3、取出藕片擺盤(pán),撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內(nèi)燒熱倒適量油,爆香花椒,澆在藕片上即可。
酸辣蓮藕
用料:新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個(gè)、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈,切成大小合適的條,放入盆中,加適量鹽拌勻,腌制5分鐘后取出,瀝干水分后放入盆中,上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱,倒入適量的油,油溫六成熱的時(shí)候,放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出,把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時(shí)左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤(pán)食用。
藕燉骨頭湯
用料:豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣(mài)肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。
2、如果花生仁是干的,就溫水泡軟,如果不是就可以直接放在鍋里。
3、鍋內(nèi)先放入適量姜片,然后放豬大骨塊,放上花生仁,再撒上適量的料酒,加沒(méi)過(guò)骨頭的清水,大火燒開(kāi),然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對(duì)于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。
3、產(chǎn)婦不宜吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?,產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜了。