苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許;
調(diào)味料:醬油、淀粉各1大匙,鹽、麻油各少許。
制法
1、苦瓜洗凈,切成2厘米圈狀,去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中,加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻,填入苦瓜內(nèi),盛在盤中。
2、鍋中倒入適量麻油燒熱,爆香姜末,加入適量水煮滾,淋在苦瓜上,再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出,撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
原料
苦瓜150克,鱸魚150克,胡蘿卜25克
調(diào)味料
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量,蛋清一只。
做法
1.鱸魚洗凈,去骨,片成片;
苦瓜洗凈,去籽,切成斜刀片,待用;
胡蘿卜洗凈,切成大刀片待用;
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿,并用少許生油拌勻。
2.起油鍋,將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油,然后撈出瀝干油分。
原鍋內(nèi)加入適量高湯并用上述調(diào)料調(diào)味,投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片,翻勻后用水生粉勾芡,淋入適量生油,裝入燒熱的煲內(nèi)即可上桌。
1、缺鈣的人。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對于缺鈣的人,則應(yīng)該避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虛寒者??喙虾疀觯绻饺諘r常有大便溏稀、小便清長、面色恍白,怕冷等,身體有可能陽氣不足,好不吃或少吃苦瓜。
3、嬰幼兒。嬰幼兒為純陽之體,年幼孩童脾常有不足,胃常有余,不宜較多食用苦瓜。
4、低血壓、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火,但對心臟健康不利,所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜,血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,可以說是一種很有營養(yǎng)的蔬菜。