3、取出藕片擺盤,撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內(nèi)燒熱倒適量油,爆香花椒,澆在藕片上即可。
酸辣蓮藕
用料:新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈,切成大小合適的條,放入盆中,加適量鹽拌勻,腌制5分鐘后取出,瀝干水分后放入盆中,上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱,倒入適量的油,油溫六成熱的時候,放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出,把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。
藕燉骨頭湯
用料:豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。
2、如果花生仁是干的,就溫水泡軟,如果不是就可以直接放在鍋里。
3、鍋內(nèi)先放入適量姜片,然后放豬大骨塊,放上花生仁,再撒上適量的料酒,加沒過骨頭的清水,大火燒開,然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
1、蓮藕+大豆
大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、蓮藕+動物肝臟
藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
3、藕+白蘿卜
生食寒性較大,特別是在冬天對于虛弱的身體來說傷害十分的大。
結(jié)語:上文有已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的食物。