山藥是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡。山藥本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們延緩身體的衰老。還可以幫助我們身體減肥。山藥的做法有很多，它做出的菜式種類比較豐富，但是山藥不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥本身具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，食用之后可以幫助我們減少衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，它是我們大腦傳遞信息非常重要的物質(zhì)。帕金森病的患者，就是大腦中這種物質(zhì)含量不足。所以多吃山藥有助于預防帕金森。
2、山藥有助于減肥
我們應(yīng)該知道山藥本身含有的熱量可以說是非常低的低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，它本身也含有人體需要的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠控制我們身體中的熱量，幫助腸道蠕動，還能夠減少身體中的脂肪，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
多吃一點山藥可以幫助我們有效的預防心血管疾病出現(xiàn)，山藥會有這樣的效果，主要是因為它本身含有豐富的皂甙，這個物質(zhì)對我們的身體來說很重要，它可以幫助我們有效的降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥的做法一：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
