苦瓜可以說是非常常見的蔬菜，深受人們的喜歡，苦瓜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助我們去除身體中的火氣，還可以保護器官。關于苦瓜的做法有很多，它做出的食物都非常的美味，但是食用苦瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、美容肌膚
如果我們能夠堅持吃苦瓜可以美容，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為它含有的物質，可以幫助我們滋潤白皙皮膚，并且還可以做到鎮(zhèn)靜和保濕肌膚的功效，特別是在干燥的天氣時，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋冬季節(jié)可以說是容易上火的節(jié)氣，這個時候我們很容易在飲食上面出現(xiàn)問題，稍有不慎就會出現(xiàn)上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，大家應該要及時的為身體降火，我們可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護機體
多吃苦瓜可以幫助我們保護身體組織和器官，它含有的物質，能夠幫助我們降低患有多種疾病的幾率，它可以有效的預防壞血病，幫助我們保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化，苦瓜中含有的物質能夠提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
