2.擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法
1)將嫩茄子洗凈,切粗條。
2)把茄子放入盤(pán)內(nèi),鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞后,放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。
4)起凈鍋,將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。
5)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過(guò)后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁。
8)再次擂細(xì),讓味汁與茄肉充分混合,后撒上蔥花,即成。
6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
7)加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
8)再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
9)加入生抽、白砂糖,少許鹽繼續(xù)翻炒。
10)淋入少許水淀粉,茄子翻炒均勻關(guān)火,盛入盤(pán)中再撒蔥花即可。
1、螃蟹+茄子:二者同食,傷人腸胃。
2、墨魚(yú)+茄子:同食容易引起霍亂。
3、茄子+毛蟹:同食會(huì)中毒。
4、黑魚(yú)+茄子:肚子疼
結(jié)語(yǔ):了解了茄子后,是不是感覺(jué)茄子沒(méi)有白吃,大家可以將茄子加入到自己的飲食中,可以將茄子做成上述的食物,但是再喜歡吃茄子,也不能一次吃太多,不然會(huì)影響到不適的癥狀。