碎核桃涼拌黑木耳
原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許
調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油;
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。
黑木耳生姜紅棗花生湯的做法
材料：黑木耳20克，生姜10克，紅棗10克，花生米10克，清水500ml
做法
1、黒木耳提前用冷水泡發(fā)，紅棗10克提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈;
2、的紅棗用刀在棗身上劃一刀，剔除去里面的棗核，把所有的棗都剔核;
3、花生米10克提前用冷水浸泡約10分鐘;
4、鍋內(nèi)放入清水500ml，放入準(zhǔn)備好的所有食材，大火煮開(kāi);
5、煮開(kāi)后水面上會(huì)有大量的浮沫，用勺子撇去;
6、轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩一半時(shí)即可
1.黑木耳含有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，高溫烹煮后，才能提升對(duì)高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。
3.出血性中風(fēng)的患者一定要謹(jǐn)慎，不能亂吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話，尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過(guò)暴曬處理后，才能食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的功效，木耳是一種多數(shù)人都可以吃的食物，喜歡吃木耳的朋友，可以用它做成上述的菜式，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效。
