茄子的好處 經(jīng)常吃這種蔬菜可以預防壞血酸(2)

  原料:新鮮茄子400克,豬肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,蔥、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各適量,泡紅辣椒2只15克。

  做法

  1、茄子去皮,切二寸長段,再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗凈切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。

  2、鍋上火燒熱,放油燒到6-7成熱。將茄子下油內(nèi)炸,火要旺一點,不斷翻動茄子,約炸半分鐘,將茄子從油內(nèi)撈出,待油鍋內(nèi)油燒成7-8成熱,再將茄子下油炸一次,呈黃色撈出。

將茄子下油內(nèi)炸,火要旺一點,不斷翻動茄子

  3、鍋內(nèi)油倒在油盆內(nèi),鍋內(nèi)留30克余油,將肉絲煸熟,再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進肉絲鍋內(nèi),一起煸出香味。炸好茄子放進肉絲鍋內(nèi)推翻兩下,放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開,勾上一點水生粉,即成裝盆。

  第二款:蒜蓉烤茄子

  原料:長條茄子2個,橄欖油約2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬里蘇拉芝士適量。

  做法

  1、將長條茄子對切,并在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。

  2、烤箱預熱220度后,將準備好的茄子直接放入,烤10分鐘;10分鐘后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃后即可;出烤箱后,可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。

  第三款:肉末茄子

  原料:茄子(紫皮、長)300克、九層塔15克、豬肉(肥瘦)50克、大蒜5克、鹽3克、白砂糖3克、醋3克、淀粉(豌豆)3克、植物油20克。

  做法

  1、茄子洗凈后切成約6公分長的段,再對剖成4長條;鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出。

  2、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;后,放入九層塔、茄子及所有的調(diào)味料炒勻即可。

茄子洗凈后切成約6公分長的段

  茄子的禁忌

  1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

  2.孕婦在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

  3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  4.茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子雖然是夏季食物,不過現(xiàn)在全年都能購買到茄子,雖然茄子很好,但是茄子也有食用禁忌,茄子是寒性食物,一次吃太多會有腹瀉出現(xiàn)。

茄子的做法 茄子的好處 茄子的禁忌 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...