1、將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐切塊備用。
3、鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊開口立刻撈出。
4、鍋置火上適量油燒熱，爆香姜片。
5、鍋留底油，加入蛤蜊、高湯，大火燒沸。
6、轉(zhuǎn)至砂鍋，加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。
7、加少許鹽調(diào)味，倒入絲瓜繼續(xù)燉5分鐘即可。
絲瓜炒蛋
1、準(zhǔn)備好絲瓜
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加香菜梗末后用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、鍋里放油燒熱，將雞蛋放入鍋中
4、炒熟盛出待用
5、鍋中底油，油微熱放去皮切滾刀塊的絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟
6、加炒熟的蛋，一起混炒后加一少許的鹽，糖翻炒均勻
7、出鍋前撒上現(xiàn)磨的黑胡椒
8、裝盤享用
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發(fā)苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質(zhì)，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風(fēng)險。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的功效，我們現(xiàn)在對絲瓜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養(yǎng)的食物。
