二、獨(dú)咸茄
材料:茄子500克、大豆100克
做法
1.將黃豆洗凈用溫水泡軟;
2.香菜擇洗干凈切末;
3.茄子洗凈切滾刀塊,放在太陽處曬蔫;
4.鍋內(nèi)添水,放入茄子、黃豆煮至將熟時,加醬油、精鹽煮至湯將干時裝盤,撒上香菜末;
5.炒鍋放入香油燒熱,下入花椒炸香,去除花椒,將花椒油澆在盤內(nèi)即可。
三、尖椒炒茄子
材料:茄子300克、青椒50克
做法
1.將茄子去皮,切成細(xì)長條;
2.青椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油,放入姜末煸香;
5.倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調(diào)味品,翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。
1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子能清熱解毒、抗衰老,比較適合多數(shù)人食用,茄子營養(yǎng)物質(zhì)豐富,做出的食物也美味,孕婦吃茄子要選擇新鮮的,不能吃老茄子哦。