茄子是日常生活中大家經(jīng)常吃的一種食物，茄子十分的美味，在生活中有許多人喜歡吃茄子，茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，那么請(qǐng)問茄子怎么炒好吃?茄子不能和什么一起吃?孕婦可以吃茄子嗎?下面小編為大家講解。
茄子怎么炒好吃
東坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。
做法步驟
1、首先要把茄子洗干凈，之后把茄子上面的蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現(xiàn)9個(gè)小格形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
2、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱后，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現(xiàn)焦黃色，把茄子控油撈出。
4、將鍋里的油繼續(xù)燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。
5、把醬油放一匙進(jìn)鍋內(nèi)，之后再把食鹽和白糖放進(jìn)鍋里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到鍋里，之后一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，直到鍋里面有香味飄出。
6、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。
7、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子里。
8、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。
9、把已經(jīng)熟了的茄子放進(jìn)盤子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把湯汁放在鍋里，大火加熱將湯汁燒開，適量的水淀粉，放入鍋里，用鏟子朝一個(gè)方向攪拌，直到湯汁濃稠，關(guān)火即可。
10、將做好的芡汁淋在每個(gè)茄子上即可。
西紅柿燒茄子
需要的食材
茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。
做法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時(shí)。
