茄子是多數(shù)的人都喜歡蔬菜，也具有很多的功效，食用后能夠幫助我們降低血脂，還可以預防身體衰老。關于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
清熱解暑
茄子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，深受人們的喜歡，多吃一點茄子可以幫助我們消除身體總的燥熱。食用茄子不像是黃瓜、水果之類的食品，能夠特別好的降低火氣。茄子是從內而外的消暑解熱，可經(jīng)常吃可以減少我們上火的情況。
降血脂
茄子中的營養(yǎng)物質含量可以說是非常豐富大的，茄子中含有皂苷類化合物，這個物質到了我們的身體之后，對機體有雙向調節(jié)的作用，會讓我們的身體變得更加的有力量。經(jīng)常吃茄子具有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
預防胃癌
很多人應該不知道，其實茄子可以幫助我們預防癌癥出現(xiàn)，茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，這個物質對我們的身體來說是非常重要的，研究表明龍葵堿到了身體中能夠有效抑制胃部系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生和增殖，經(jīng)常吃茄子能夠幫助我們預防胃癌的出現(xiàn)。
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。
夏季天氣炎熱，干燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現(xiàn)一些痔瘡反復出血的癥狀，食用茄子有很好的緩解作用。
保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，并可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味;
2.擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘;
