茄子可以說(shuō)是一種很常見(jiàn)的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，茄子本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還能夠降低膽固醇。關(guān)于茄子的做法有很多，我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
多吃一點(diǎn)茄子能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子中含有豐富的維生素P，我們應(yīng)該知道100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了人體之后，能夠改善血管彈性，幫助我們降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，可以改善心肌功能。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子能夠幫助我們降低身體中膽固醇的含量，茄子所含的纖維素，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體能夠有效的降低體內(nèi)膽固醇，這個(gè)物質(zhì)也是抑角苷。有人多的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在降低膽固醇的方法中食用茄子可以說(shuō)是位居首位的。
預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
女性朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)茄子，我們要知道，茄子中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有多種人體需要的維生素，像是維生素E和維生素C，它們到了我們的身體中可以降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。是茄子能夠幫助抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
炒茄子
用料 茄子一個(gè);蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法
茄子一個(gè)，洗凈，皮不要去掉，因?yàn)閾?jù)說(shuō)茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃
