生姜的做法有很多，你平時(shí)都是怎么吃它的呢？生姜的好處也有不少，雖然它的個(gè)頭小，但是含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，因此對(duì)于健康是很有益處的。生姜的禁忌有哪些？吃的時(shí)候有很多注意事項(xiàng)我們要知道，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。
生姜的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
吃生姜具有抗氧化的作用，在生姜中含有很多的抗氧化劑，所以說我們?cè)谄綍r(shí)如果能常吃它的話，對(duì)于減慢衰老的速度是有幫助的。另外，做好抗氧化的工作，還能預(yù)防多種老年疾病，比如說各種癌癥，所以說常吃生姜好處非常大。
2.開胃健脾，促進(jìn)食欲
吃生姜具有開胃的效果，在夏天的時(shí)候很多人都會(huì)有不想吃東西的情況發(fā)生，在這個(gè)時(shí)候建議大家可以吃點(diǎn)生姜。比如說把生姜做成腌制的小菜，在飯前吃一小口，這樣就會(huì)有胃口了，有效的開胃健脾，減少不想吃飯的問題出現(xiàn)。
3.防暑、降溫、提神
現(xiàn)在天氣慢慢的變熱了，在夏天的時(shí)候吃生姜是非常合適的，不要以為只有冬季的時(shí)候才需要吃它哦。生姜能促進(jìn)人排汗，讓人體內(nèi)的多余熱量被汗水帶走，從而達(dá)到防暑降溫的效果。因此，生姜是夏日必備的食物哦。
4.殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6.促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7.減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。 夏天食用生姜應(yīng)注意四點(diǎn) 我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內(nèi)生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅(qū)風(fēng)、散寒、解毒等功效。
一、腌制姜芽的做法
腌漬時(shí)間：10天
材料：嫩姜300公克，鹽10公克，鹽適量，細(xì)砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干。
