茄子是很常見的一種蔬菜,大家在很多的菜式中都會看到它的身影,茄子具有多種對身體比較好的功效,它能夠降低血壓和血脂,還可以預防胃癌。關于茄子的做法非常多,每一種都非常的美味,我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清熱解暑
生活中多吃一點茄子能夠起到清熱解暑的效果,首先我們要知道茄子屬于寒涼性食物,它具有清熱活血,消腫止痛的功效,在夏天吃還有助于清熱解暑,特別是對于長痱子的人來說非常適合;每天堅持服用蒸茄子,長期下來,有治療內(nèi)痔出血,還可以改善便秘。
2.降脂降壓
茄子是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,它含有豐富的皂草甙,這個物質(zhì)對我們的身體比較好,具有有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,到了身體中還能夠促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,有效的改善機體供氧功能以及血液流動,提高免疫力。
3.保護心血管
很多人應該不知道,其實茄子能夠保護心血管,它會有這樣的功效,是因為茄子中含有維生素P,這個物質(zhì)可以有效的防止維生素C被破壞,能夠保護加強毛細管壁彈性,常吃茄子可以增強人體細胞免疫力,減低毛細血管脆性和滲透性,保護身體心血管的健康。
4.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料:茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂,將茄子切為8等份,用鹽水浸泡,除去澀味;