茄子是很常見的一種蔬菜,大家在很多的菜式中都看到過它的身影,茄子本身具有很多的功效,它能夠幫助人們降低血壓,還可以保護心血管,關(guān)于茄子的做法有很多,每一種都非常的美味,我們知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清熱解暑
常吃茄子能夠起到清熱解暑的效果,茄子屬于寒涼性食物,常吃有清熱活血,消腫止痛的功效,夏天食用,能夠起到非常好的清熱解暑功效,對于易長痱子的人特別適合;如果能夠每天吃蒸茄子,長期下來,有治療內(nèi)痔出血,改善便秘的功效。
2.降脂降壓
很多人應該不知道茄子能夠降低血壓,主要是因為茄子里面含有皂草甙,這種物質(zhì)能夠起到護肝和降低機體血液膽固醇的功效,常吃也能夠促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,茄子中的物質(zhì)可以改善機體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力。
3.保護心血管
茄子中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的,它含有人體需要的維生素P,要知道這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞,它還能夠保護加強毛細管壁彈性,增強人體細胞免疫力,茄子中的物質(zhì)可以減低毛細血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5.抗胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料:茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂,將茄子切為8等份,用鹽水浸泡,除去澀味;
2.擠去水分,置于一較深容器中,加蓋高火8分鐘;
3.整齊地排于盛菜盤中,澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);
4.用保鮮紙覆蓋,放入冰箱內(nèi)冷卻,作為冷菜食用。